PORTO, quando il gioco si fa…Douro

Il Vino di Porto è un vino liquoroso prodotto nella Regione Delimitata del Douro, nel Nord del Portogallo. È un vino con una storia ed una tradizione ricchissima, che nel corso dei secoli ha conquistato innumerevoli consumatori in tutto il mondo non solo per l’innegabile qualità, ma anche per la grande versatilità in termini di tipologie e momenti di consumo.
Saranno presentate alcune delle caratteristiche più rilevanti del Porto, in particolare relativamente agli aspetti storici, geografici e climatici della zona di Produzione del Douro, il caratteristico processo di vinificazione, le modalità di invecchiamento col relativo effetto sul profilo dei vini prodotti, nonché le caratteristiche delle principali categorie di Porto.
Saranno presentati in degustazione diversi Porto rappresentativi delle principali categorie prodotte, illustrandone la tecnica di vinificazione, il profilo organolettico e la versatilità gastronomica.

I vini in degustazione:

1. Porto Branco Extra Dry Burmester
2. Porto Branco 10 anos Niepoort
3. Porto Colheita 2007 Niepoort
4. Porto Tawny 10 anos Niepoort
5. Porto Tawny 20 anos Niepoort
6. Porto Colheita 1994 Quinta do Portal
7. Porto Tawny 40 anos Quinta do Vallado
8. Porto LBV 1996 Quinta do Infantado
9. Porto Vintage 1997 Quinta do Portal
10. Porto Vintage 2016 Quinta do Portal

In abbinamento alcuni alimenti selezionati con cura a completamento della degustazione, come frutta disidratata ed essiccata, cioccolato in varie % e altro ancora.
Tagliatelle ai mirtilli e cioccolato stuzzicheranno il palato di tutti a fine degustazione.

Condurrà la serata Giuliano Boni di Vinidea
Laurea in SCIENZE DELLE PREPARAZIONI ALIMENTARI
Facoltà di Agraria, Università Statale di Milano; 1992;
valutazione: 110/110.
Tesi: “La chemiluminescenza indotta nei vini: effetto
dell’invecchiamento e ruolo di alcuni composti polifenolici”.
www.vinidea.it

Progetto a cura di Lionella Genovese

 

Info

Costo della serata € 95,00

Per informazioni e prenotazioni:
Lionella Genovese 347 57 13 469 eleganzaveneta@gmail.com

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Dove

Osteria Alla Pasina
Via Marie, 3
31036 Casier (TV)

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